Хранително законодателство и хранителна политика

Международният опит показа, че проблемите, свързани с намаляване на хранителните дефицити, на заболеваемостта и смъртността от редица хронични незаразни болести (сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет тип 2, някои видове рак, зъбен кариес, остеопороза и др.), могат да бъдат решени най-ефективно чрез приложение на единна национална политика по отношение на храните, храненето и физическата активност. Това е основание Регионалното бюро на Световната здравна организация за Европа да разработи Първи План за действие по отношение на храните и храненето за страните в Европейския регион за периода 2000 – 2005 година, която включва стратегии и интервенции за подобряване на физическата активност.

Нарушенията в хранителния статус, заболяванията свързани с небалансирано хранене, производството и предлагането на некачествени храни, както и замърсяването на хранителните продукти с биологични и химични агенти могат да бъдат предотвратени само чрез прилагането на единна координирана, многосекторна национална хранителна политика. Индивидуалната отговорност за здравето играе важна роля в определяне на храненето. Практиката е показала, че е необходима национална политика, която да създава условия за здравословен индивидуален избор на храни. Това е особено важно за децата, които са все още с незатвърдени здравни навици. Също така много хора нямат достъп до здравословни храни по финансови и други причини, което налага специални стратегии за увеличаване възможностите на цялото население за достъп до здравословни храни.

В тази връзка записките по “Хранително законодателство и хранителна политика” имат за цел да запознаят студентите с актуална информация за хранителното законодателство и хранителна политика на България. Съобразени са с научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския Съюз и потребностите на специалистите от основната подготовка по законодателство на храните.

Записките са предназначени за студенти от специалност “Храни, хранене, диететика” за образователно квалификационна степен “Магистър” в Университет “Проф. д-р Асен Златаров” – Бургас и са съобразени както с учебната програма на конкретната дисциплина, така и с други изучавани дисциплини по специалностите. Записките могат да бъдат използвани и от студентите от други специалности и професионални направления.

Като учебното помагало то е оформено в 11 глави с обособена научна и приложна насоченост. До глава 7 се разглеждат документите от хранителното законодателство на ЕС и България в областта на храните. От 8 глава до края се обобщава хранителната ситуация в България и мерките, които страната предприема за подобряването й.

При подготовката на записките са използвани учебници и публикации, част, от които са посочени в литературата.

Авторът ще приеме с благодарност всички препоръки и бележки, които целят подобряване на записките.

-----------------